Die Selbstbedienungsbäckerei BackWerk eröffnete am 18.8.2009 die erste Franchisefiliale in Niederösterreich. Der neue Standort befindet sich in der St. Pöltener Kremsergasse.

Schon am ersten Tag wurde das neue Geschäft in der Fußgängerzone der Landeshauptstadt von rund 1.000 Kunden besucht. Österreichweit hält das in Deutschland gegründete Unternehmen nun bei elf Standorten.

Alle Waren werden laufend frisch gebacken und von Kunden selbst aus Glasvitrinen entnommen. Mit diesem Konzept erwirtschaftete BackWerk im vergangenen Jahr rund drei Mio. Euro Umsatz und ist als größte SB-Bäckerei Marktführer in Österreich.

“Das neue Geschäft in St. Pölten hat eine Verkaufsfläche von 140 Quadratmeter und wird von 6 Mitarbeitern unter der Leitung von Kurt und Bernadette Hauck betreut”, erklärt Ingrid Dubowy, Backwerk-Geschäftsführerin für Österreich.

“Freie Flächen mit entsprechender Kundenfrequenz sind in Niederösterreich schwer zu finden, daher freuen wir uns natürlich sehr, dass dieser Standort in St. Pölten nun realisiert werden konnte.”

Um die Expansion in Österreich voranzutreiben, ist Dubowy laufend auf der Suche nach attraktiven Geschäftslokalen mit hohen Kundenfrequenzen sowie nach neuen Franchisepartnern. Bis Ende 2010 sollen in Österreich weitere 15 Filialen eröffnet werden.

Preisvorteil von 30 bis 50 Prozent, laufend frisches Gebäck

Die Idee der Selbstbedienungsbäckerei funktioniert folgendermaßen: Die Backwaren werden bei BackWerk direkt im Geschäft in speziellen Öfen laufend frisch gebacken und in hinter Glas geschützten Regalen zum Verkauf angeboten.

Das reichhaltige Sortiment von über 100 Artikeln bietet neben den herkömmlichen Gebäck- und Brotsorten auch mediterrane Spezialitäten wie Ciabatta und Baguette oder Snacks und Mehlspeisen. Die gewünschte Ware wird vom Kunden selbst mit Brotzangen auf ein Tablett gelegt und an der Kassa bezahlt.

Der Vorteil für den Kunden: Durch die Selbstbedienung sind die Backwaren um 30 bis 50 Prozent billiger als bei anderen Bäckereien. So liegt der Preis einer Kaisersemmel bei BackWerk bei 19 Cent.

Im Februar 2001 eröffnete das Unternehmen den weltweit ersten Back-Discounter mit Selbstbedienung. BackWerk ist in Deutschland mit über 240 Geschäften Marktführer im Bereich der SB-Bäckereien und bedient monatlich mehr als fünf Millionen Kunden. Der Umsatz der Franchise-Kette in Deutschland stieg im Jahr 2008 um 40 Prozent auf über 100 Mio. Euro.

Geführt werden die Geschäfte von 175 Franchise-Partnern, die innerhalb von fünf Jahren mehr als 1.400 Mitarbeiter angestellt haben.

Allein im Jahr 2008 wagten über 50 neue Unternehmer mit BackWerk den Sprung in die Selbstständigkeit. Laut einem Ranking des Magazins “Wirtschaftswoche” gehört BackWerk damit zu den größten “Arbeitsplatzschaffern” in Deutschland.

Auch für das Jahr 2009 und darüber hinaus sind die Weichen bei BackWerk auf Expansion gestellt. Bis Ende 2010 strebt BackWerk mindestens 60 Neueröffnungen an. Dann sollen über 300 Verkaufstellen etabliert sein. Dabei plant das Unternehmen mit einer Zahl von mehr als 200 Franchise-Partnern, die die BackWerk-Idee vorantreiben. Mit der weiteren Expansion soll der Außenumsatz auf über 120 Mio. Euro im Jahr 2009 und mehr als 140 Mio. Euro im Jahr 2010 steigen.

In Österreich eröffnete BackWerk bisher elf Franchisefilialen. In der Wiener SCS, in Linz, St. Pölten und Wels, 4 Franchisefilialen in Wien und 3 Franchisefilialen in Graz.

Weitere 15 Filialen sollen bis Ende 2010 folgen. Hierfür sucht BackWerk in Österreich ständig neue Geschäftslokale und weitere Franchisepartner. Im Jahr 2008 erzielte BackWerk in Österreich einen Umsatz von über drei Mio. Euro. Für 2009 sind bereits über sechs Mio. Euro geplant.

Weitere Informationen unter: www.back-werk.at