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Waldviertler Greißlerei in Ottenschlag zählt schon 50 regionale Partner

Die Greißlerei Waldviertel in Ottenschlag besteht seit März 2019. Gleich von Beginn an sei es die Devise gewesen, dass ausschließlich regionale Unternehmen und Bauern aus dem Bezirk Zwettl im Geschäft vertreten sind, teilte Eigentümerin Anna Buchegger dem NÖ Wirtschaftspressedienst mit. „Damals hatten wir 33 regionale Partner“, sagt sie, „heute sind es 50 – viel mehr sind kaum möglich, weil wir unser Geschäft nicht erweitern wollen. Wir haben aber eine sehr lange Evidenzliste, auf die wir bei Bedarf zurückgreifen können.“

Konkret heißt das zum Beispiel: Es gibt einen Bauern, der Zucchini liefert. Nur wenn dieser keine liefern kann, wird ein anderer kontaktiert. „Wir möchten nicht, dass Lebensmittel im Geschäft übrig bleiben und weggeworfen werden müssen. Was bisher auch noch nie passiert ist. Wenn dies öfter der Fall wäre, würde ich das Geschäft zusperren“, sagt Buchegger.
Neben der Regionalität und der nachhaltigen Bewirtschaftung ist es vor allem das Verkaufskonzept, das außergewöhnlich zum Erfolg beiträgt. Es gibt keine Verkäufer, sondern die Kunden suchen sich ihre Produkte aus, schreiben in ein Heft, was sie eingekauft haben und legen das genau abgezählte Geld in eine Geldschatulle. „Genauso wie unsere Partner uns vertrauen können, dass wir sie nicht auslisten, vertrauen wir unseren Kunden, dass sie das Geld einwerfen. Dieses Konzept funktioniert bis jetzt“, erklärt die Geschäftsfrau. Schließlich sei es mit seinen täglichen Öffnungszeiten auch sonntags und feiertags von 7 bis 21 Uhr sehr kundenfreundlich.

Gekauft werden können vor allem Lebensmittel aus der Region, wie Gemüse, Fleisch, Brot, Fisch oder Teigwaren. Daneben gibt es auch einige Souvenirartikel. „Das soll auch mittelfristig so bleiben. Es ist uns nie darum gegangen, noch mehr Produkte anzubieten, sondern den Ortskern zu beleben, was uns ja ganz gut gelungen ist“, stellt Anna Buchegger fest. (jm)

www.greisslerei-waldviertel.at