Werner Pichlmaier, der Chef de Cuisine des Hotel Imperial Wien und Restaurant OPUS, und der Langenloiser Winzer Willi Bründlmayer haben gemeinsam ein herausragendes 5-Gänge-Menü mit exquisiter Weinbegleitung kreiert. Im Rahmen eines Pop-Up-Events wird dieses von 19.-22. Oktober 2023 im Haubenrestaurant des legendären Wiener Hotels serviert.

Das mehrfach prämierte Weingut Bründlmayer und das 3-Hauben-Restaurant OPUS stehen für höchste Qualität und einzigartige Gaumenfreuden. In Kombination ergibt dies eine erstklassige Symbiose, die in dieser Form ihresgleichen sucht. OPUS-Küchenchef Werner Pichlmaier feiert mit seiner delikaten Menükomposition den prachtvollen Herbst, zu der Willi Bründlmayer eine ganz persönliche Weinauswahl getroffen hat: Jugendliche Frische und gediegene Reife, Kraft und noble Finesse sollen den Speisen eine unterhaltsame Bühne bieten. Werner Pichmaier verwöhnt seine Gäste mit der besonders in Japan höchst geschätzten Gelbflossenmakrele, die passend dazu mit Wasabi serviert wird. Danach werden die Gäste geschmacklich in die für ihre Spezialitäten bekannte Bretagne entführt.

So wird zur Vorspeise eine wahre Delikatesse, ein französischer St. Pierre serviert, der zu den besten Meeresfischen der Welt zählt. Die kulinarische Reise führt danach weiter über frische Ofensellerie mit Sommer-Trüffel und Liebstöckel in die nahen Wälder zu heimischem Hirsch, unter anderem verfeinert mit Holunder aus österreichischem Anbau. Den Abschluss findet die einzigartige Speisenfolge mit Zotter Schokolade, Marzipan und Himbeeren – eine Hommage an die Imperial Torte N° 3 FEINE HIMBEERE. Jede dieser besonderen Speisenkreationen wird von vorzüglichen Bründlmayer-Weinen begleitet, welche die Aromen der einzelnen Gänge zusätzlich akzentuieren.

Ablauf:

Donnerstag, 19. Oktober 2023 bis Sonntag, 22. Oktober 2023 mit Aperitif in der Imperial Bar und Start um jeweils 19 Uhr,gefolgt von einem 5-Gänge-Abendessen im Restaurant OPUS.

Restaurant OPUS im Hotel Imperial

www.restaurant-opus.at