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Darmflora im Fokus

Für die einen sind Bio-Produkte wichtiger Bestandteil und Ausdruck einer gesunden, bewussten Lebensweise. Für andere scheint eine natürliche, ballaststoffreiche Ernährung ohne Zusatzstoffe gar alternativlos. So auch für Ivan Cindric, einer von fünf Millionen Autoimmunpatienten im deutschsprachigen Raum. Auf der Suche nach Lebensmitteln, die seinen Darm beruhigen und nicht weiter belasten, gründete der Salzburger das Start-up FLOCKE und entwickelt, gemeinsam mit einem Expertenteam, Lebensmittel, die gänzlich frei von künstlichen Zusätzen sind. Die ersten beiden Produkte, vegane Bio-Müsli-Bällchen sowie ein auf Haferkraut basierender Bio-Eistee sind seit kurzem österreichweit in allen BILLA PLUS Märkten und in 600 BILLA Filialen erhältlich.

Fast Food, Stress, Nikotin und Alkohol – früher alles Bestandteile im Leben des Salzburgers Ivan Cindric. Bis sein Körper 2014 nicht mehr mitspielte. Er erkrankte an Morbus Crohn. Trotz Behandlung stellte sich in den folgenden Jahren keine Besserung ein. Im Gegenteil, 2018 kam mit rheumatoider Arthritis die zweite Autoimmunreaktion dazu. Cindric beschloss, sein Leben und vor allem auch seine Ernährung grundlegend umzustellen. Möglichst natürlich, unverarbeitet und ballaststoffreich sollten die Lebensmittel sein – doch er stieß rasch an Grenzen, zumal man nach diesen Eigenschaften in Mainstream-Produkten meist vergeblich sucht. „In meiner damaligen Situation hat mir die Orientierungshilfe in Sachen beruhigender Ernährung gefehlt, genau diese möchten wir mit FLOCKE bieten“, erklärt der Salzburger die Gründung des Start-ups im Jahr 2021. Die Zielgruppe beschränkt sich aber nicht nur auf Autoimmunpatienten und Personen mit Reizdarm-Symptomen, FLOCKE will auch Menschen, denen ein gesunder und bewusster Lebensstil sowie Bio-Zutaten wichtig sind, geschmacklich überzeugen.  

Strenge Maßstäbe bei Produktentwicklung  

Als von Autoimmunerkrankungen Betroffener leitet der FLOCKE-CEO die Produktentwicklung selbst. Dazu hat er ein Expertenteam bestehend aus einem Pharmazeuten, vier Ärztinnen und Ärzten, einer Diätologin sowie einem Ernährungswissenschaftler formiert. „Während des Entwicklungsprozesses werden die Rezepturen und Nährwerttabellen von verschiedenen Experten immer wieder genau unter die Lupe genommen und kritisch hinterfragt, damit das Produkt unseren Ansprüchen gerecht wird und wir wirklich das bestmögliche Resultat erzielen“, macht Cindric deutlich, dass für ihn die Qualität der einzelnen Produkte weitaus wichtiger ist als möglichst rasch mit vielen Erzeugnissen auf den Markt zu drängen. Was die Zutaten betrifft, hat sich das Start-up selbst ein „Reinheitsgebot 5020“, in Anlehnung an die Postleitzahl der Stadt Salzburg, auferlegt. „Natürlichkeit und ein möglichst geringer Verarbeitungsgrad sind unsere obersten Prinzipien. Wir verwenden ausschließlich Zutaten aus biologischem Anbau, wir verarbeiten keine leeren Kalorien und außerdem sind Zusatzstoffe, Aromen, Farbstoffe, Konzentrate und Extrakte in unseren Produkten Tabu“, fasst Cindric zusammen. Jede Zutat solle dem Immunsystem etwas Gutes tun und die Darmflora beruhigen, so sein Credo.

Klarheit bei Zutaten

Bisher hat FLOCKE zwei Lebensmittel auf den Markt gebracht, beide werden in Österreich hergestellt. Der Bio Müsli-Snack des Start-ups ist vegan und reich an Ballaststoffen und Proteinen. Die Müsli-Bällchen bestehen aus Haferflocken, Dattelpüree, Hanfsamen,

Kakaobutter, zerkleinerten Kakaobohnen, Kokosraspeln, Mandelmus und fettarmem Kakaopulver. Der Snack wird in der Gutschermühle im Niederösterreichischen Traismauer hergestellt und in 100 Gramm Beuteln verpackt. Das zweite Produkt, ein beruhigender Bio-Eistee, weist wiederum eine hohe Natur-Trübung auf und ist sehr zuckerarm. Den geringen Zuckergehalt, der im Getränk zu finden ist, beinhaltet der Honig, der ebenfalls ein natürlicher Bestandteil des Kräutertees auf Basis von Bio-Haferkraut ist. Der FLOCKE Eistee mit Apfel und Zitrone ist einer der wenigen Haferdrinks, bei denen es sich nicht um Milch handelt. Das 750ml-Getränk besteht aus Haferkraut, Holunderblüten, Zitronenmelisse, Apfelsaft, Zitronensaft, Honig und Ingwersaft und wird von Pfanner in Vorarlberg hergestellt. „In unseren Produkten wird man keine Zutaten finden, die man nicht kennt oder die man nicht versteht. Außerdem gehen wir völlig klar und transparent damit um, welche Bestandteile unsere Lebensmittel haben, sie sind zentral und gut lesbar auf der Packung platziert. Wir müssen keinerlei Zusatzstoffe oder künstliche Geschmacksverstärker klein verstecken, weil sie schlichtweg nicht in unsere Produkte kommen“, stellt Cindric klar.

Natürliche Bio-Lebensmittel österreichweit im Supermarkt-Regal     

Im Mai haben die beiden FLOCKE-Produkte Einzug in Österreichs Supermärkte gehalten. Sie sind in allen BILLA PLUS Filialen, sowie in 600 BILLA Filialen in allen neun Bundesländern erhältlich. „Die Kooperation ist sehr gut angelaufen, die Nachfrage ist konstant hoch und das Feedback fällt bisher extrem positiv aus“, freut sich Cindric. Abseits der Supermarkt-Regale können die Produkte auch über den FLOCKE-Webshop sowie bei Schrankerl, einem innovativen Anbieter von Verpflegung im Büro aus Wien, bezogen werden. Zudem strebt das Start-up Kooperationen mit weiteren prominenten Partnern, etwa Drogerie-Ketten, an. „Wir verstehen uns nicht als die allheilbringende Lösung. Ich empfehle auch jedem ganz klar zuhause mit frischen Zutaten zu kochen, das kann nichts ersetzen. Unsere Produkte sollen eine ergänzende Alternative darstellen und zwar sowohl für Menschen, für die aus gesundheitlichen Gründen eine natürliche, ballaststoffreiche Ernährung unabdingbar ist, als auch für all jene, die sich bewusst gesund ernähren möchten und Bio-Qualität schätzen“, so Cindric abschließend.

https://www.flockig.com

Über FLOCKE

Das Start-up FLOCKE wurde 2021 von Ivan Cindric, selbst jahrelang Autoimmunpatient, in Salzburg gegründet. Mit natürlichen Lebensmitteln in Bioqualität, die völlig frei von Zusätzen sind, will FLOCKE Autoimmunpatienten und Menschen, denen eine bewusste, gesunde Ernährung wichtig ist, eine Orientierungshilfe im weiten Produkt-Dschungel bieten. Bisher sind zwei Produkte auf dem Markt, beide werden in Österreich hergestellt. Ein ballaststoff- und proteinreicher, veganer Bio Müsli-Snack mit Kakao und Dattel sowie ein beruhigender, sehr zuckerarmer Bio Eistee mit Apfel und Zitrone. Seit Mai 2022 sind die FLOCKE-Lebensmittel österreichweit in allen BILLA PLUS Filialen sowie in 600 BILLA Filialen erhältlich.