Als einziges Weiterbildungsinstitut bietet das WIFI ab sofort eine dreistufige Ausbildungsreihe an, die aufeinander aufbauend vom „Weinexperten“ über den „Sommelier Österreich“ zum international anerkannten „Diplom-Sommelier“ führt.

Alle, die ihre Liebe zum Wein auch im Beruf leben möchten, können sich damit zu gefragten und anerkannten Expertinnen und Experten qualifizieren.

Kompetente Weinberatung ist in der gehobenen Gastronomie heute Standard. „Die Gäste setzen eine ansprechende Weinkarte und das Wissen um das passende Glas Wein einfach voraus“, weiß Gerhard Elze, Bereichsleiter Gastronomie der ÖWM (Österreich Wein Marketing). „Für die Weinwirtschaft ist die Gastronomie der wichtigste Partner – beim Absatz, aber auch bei der Imagepflege für den österreichischen Wein.“

Daher ist es der ÖWM ein wichtiges Anliegen, dass den Servicemitarbeitern ein umfangreiches und hochwertiges Angebot für die Aus- und Weiterbildung geboten wird. Das WIFI als Weiterbildungspartner der Wirtschaft unterstützt die heimische Gastronomie seit langem mit entsprechenden Lehrgängen.

„Das WIFI bietet seit 20 Jahren in laufend aktualisierten Lehrgängen Wein-Know-how für Profis“, betont WIFI-Kurator Dr. Michael Walter. „Jedes Jahr bilden wir im Schnitt 60 Weinexpertinnen und -experten aus, die mit ihrem WIFI-Zeugnis in der Tasche ausgezeichnete Karriereaussichten haben.“

Wegen der großen Nachfrage nach hochqualifizierten Gastronomiemitarbeiterinnen und -mitarbeitern hat das WIFI nun die Weinausbildungen weiter optimiert. Das neue Curriculum mit drei aufeinander aufbauenden Lehrgängen vermittelt vom Grundlagenwissen über den Schwerpunkt Österreichischer Wein bis hin zum international anerkannten Diplom exakt das Know-how, das in der Wirtschaft heute gebraucht wird.

Walter: „Alle, die an der Welt des Weines interessiert sind, Neu- und Quereinsteiger/innen in der Gastronomie sowie Gastronomie-Fachkräfte, die sich eine hochqualifizierte Zusatzausbildung aneignen möchten, erschließen sich so eine spannende neue Berufslaufbahn.“

Die Basis: WIFI-Lehrgang zum/zur Weinexperten/in

Für alle Weinliebhaber/innen sowie Quereinsteiger/innen in die Gastronomie stellt dieser Lehrgang den ersten Meilenstein in die Sommelier-Karriere dar. In 60 Lehreinheiten erhalten die Teilnehmer/innen eine Einführung in Sensorik, Weinbau und Kellertechnik, allgemeine Getränke- und Gläserkunde sowie Weinservice.

Schwerpunkte sind Weinland Österreich, Wein International und Wein&Kulinarik. Vergleichbar aufgebaut ist der Einsteiger-Lehrgang zum/zur Jungsommelier/Jungsommelière, der in einigen Landes-WIFIs anstatt des Lehrgangs zum/zur Weinexperten/in angeboten wird. Voraussetzung für die abschließende Prüfung ist in beiden Fällen ein Mindestalter von 18 Jahren.

Die Vertiefung: WIFI-Lehrgang zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich

Diese umfangreiche Ausbildung in 140 Lehreinheiten vertieft das Wissen um den österreichischen Wein und setzt einen starken Fokus auf die Praxis: Verkaufstraining und Weinservice stehen ebenso auf dem Programm wie eine erlebnisreiche Exkursion zum Thema Wein und Kulinarik.

Die Teilnehmer/innen erlernen im Rahmen von zahlreichen Degustationen die Weinansprache und erstellen eine repräsentative österreichische Weinkarte. Teilnahmevoraussetzungen: Lehrabschluss als Koch/Köchin, Restaurantfachmann/frau, Hotel- und Gastgewerbeassistent/in, Fachhandel oder Weinbau und anschließend zwei Jahre einschlägige Berufspraxis im Service oder Absolvent/in der Jungsommelier/Jungsommelière-Ausbildung bzw. des WIFI-Lehrgangs zum/zur Weinexperten/in oder Absolvent/in des Aufbaulehrgangs 2 der Weinakademie Österreich.

Der Weg an die Spitze: WIFI-Lehrgang zum/zur Diplom-Sommelier/Diplom-Sommelière Absolventinnen der Ausbildung zum/zur Sommelier/e Österreich, die noch einen Schritt weiter gehen möchten, perfektionieren in diesem Diplomlehrgang mit 116 Lehreinheiten ihre Kenntnisse über österreichische und internationale Weine, verfeinern ihre sensorischen Fähigkeiten und bereiten sich auf die anspruchsvolle Tätigkeit in der nationalen und internationalen Gastronomie vor.

Inhalte sind neben der Weinansprache in Deutsch und Englisch nach den Mastersommelier-Richtlinien auch ein eigener Genussworkshop samt Gourmetkunde sowie ein Kommunikations- und Persönlichkeitstraining. Absolventinnen und Absolventen erhalten ein in der Wirtschaft national und international anerkanntes WIFI-Diplom.

Weiter lernen: Willkommen im Club!

Lebenslanges Lernen wird beim WIFI auch in Sachen Wein groß geschrieben. „Wir freuen uns daher besonders über die Initiative unserer Trainer/innen und Teilnehmer/innen, die den „Club der Diplom-Sommeliers und Diplom-Sommelièren“ ins Leben gerufen haben“, sagt Walter. „Wer nach den WIFI-Ausbildungen das Diplom in der Tasche hat und beruflich am Ball bleiben möchte, der ist herzlich eingeladen, beim Club mitzumachen.“