Der Hunger auf Neues war groß! Das war PopChop 2022.
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Wo Genuss, Innovation und Kreativität zelebriert wurden – beim vorwärtsgewandten Foodfestival PopChop drehte sich alles um innovative Esskultur und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Drei Tage lang, vom 7.-9. Oktober, diente das Hotel am Brillantengrund als ein Ort, an dem experimentiert, Neues probiert und über den kulinarischen Tellerrand geschaut wurde.
Ein gelungener Auftakt.
Mit spannenden Key Notes, Paneldiskussionen und Workshops legte das Foodfestival am Freitag den 07.10.2022 einen gelungenen Start in die erste Runde ‘PopChop’ hin. SpeakerInnen wie Eleni Michael, Johnny Drain oder Cathy Preisser vermittelten ihr geballtes Wissen über das Experimentieren mit Schimmelpilzen, alternative Eiweißquellen und ethische Lebensmittelproduktion. Im Anschluss durften das Koji fermentierte Gemüse, die veganen Fleischbällchen aus Pilzmyzel und die ethisch produzierten Schoko-Produkte natürlich auch verkostet werden – alle Anwesenden waren fasziniert von den kulinarischen Innovationen.
Es wurde gefeiert – beim Straßenfest und der Dinnerparty.
Das Straßenfest in der Bandgasse knüpfte am Samstag direkt an den innovativen und kreativen Spirit des vergangenen Festivaltages an. Mit dabei waren österreichische Produzent*innen, Kunsthandwerk, Bühne mit Musik, Bücherstand, Bars und Gastronomie-Stände. Daneben gab es Fermentations-Workshops für Erwachsene und Kochworkshops für die Kleinen BesucherInnen, bei denen ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln vermittelt wurde.
Mit Gemüse Curry, Pulled Beef Sandwiches, rohveganen Kuchen und fermentierten Getränken sorgten unter anderem Karma Food, XO Burger, Adalicious und Theodor Fontäne nicht nur für kulinarische Highlights beim Straßenfest, sondern lieferten auch die passende Stärkung nach den Workshops.
Die Dinnerpartys des Kochduos Tingeling (Viola Waldeck und Lukas Stein) rundete diese ersten beiden Tage passend zum experimentierfreudigen Programm mit österreichisch-asiatischer Fusionsküche ab. Kreativität steckte hier wirklich in jedem Detail, denn serviert wurde das Menü in Designobjekten aus Glas und gegessen wurde auf handgefertigten Tellern und Tischdecken.
Ein Sonntag, wie er im Buche steht.
Am Sonntag brachten Simone Raihmann & friends ihr beliebtes Eventformat ‘Naturwein im Garten’ im Rahmen von PopChop zurück – in Mitten des Innenhofs des Hotels am Brillantengrund. Mit Naturweinen vom Weinshop Wagner und köstlichen Speisen entstand unter der warmen Herbstsonne ein Oktober-Sonntag, wie er im Buche steht.
Die erste, aber sicher nicht letzte Runde.
Das erste PopChop Foodfestival war definitiv ein Erfolg und fand großen Anklang bei einem breiten Publikum. Für die VeranstalterInnen steht fest: “Das Interesse an zukunftsgewandten Food Themen ist definitiv da, der Hunger auf Neues und den Austausch mit gleichgesinnten Fodies in netter Atmosphäre ebenso – wir sind ready für Runde 2“, so Matthias Balgavy.
TeilnehmerInnen/UnterstützerInnen:
Bezirk Neubau – Parvin Razavi von &flora (mit freundlicher Unterstützung von Ooni) – Adalicious – Anna Paul – Augora Fermente – Babette’s – Hotel am Brillantengrund – Cultured – danachda – Flora und Rauna – Freihof – Karma Food & Naturwein im Garten – Kurt Prinz & Evelyn Pana – studio ok keramik – Loup-Garou & Skrew Wines – Ströck – Theodor Fontäne – XO Beef – Trumer Privatbrauerei – Tingeling – Rami Tea – Vöslauer – Ursula Futura – Laricha – Hej Studio
Mit freundlicher Unterstützung von OekoBusiness Wien/Stadt Wien – Umweltschutz.
Intagram: @popchop.foodculture
