Ein großer Tag in der 43-jährigen Unternehmensgeschichte von MERKUR, sind sich die Vorstände Manfred Denner, Michael Franek und Klaus Pollhammer einig.

Am 11. Oktober 2012 eröffnete der erste MERKUR Flagship Store und damit eine einzigartige Genusswelt auf einem der geschichtsträchtigsten Plätze in der Wiener Innenstadt. Auf erstmals drei Ebenen wird MERKUR Hoher Markt in komplett neuem Glanz erstrahlen und hohe Ansprüche erfüllen, die den österreichischen Lebensmittelhandel revolutionieren.

Die Highlights reichen dabei von einer einzigartigen Sortimentsvielfalt mit heimischen und internationalen Delikatessen, über besondere Servicequalität inklusive Concierge-Service und einem außergewöhnlichen Markt-Design bis hin zu exklusiven Premium-Partnern.

Weitere Überraschung für Gourmets: das neue Restaurant “Kim kocht am Hohen Markt” im 2. Obergeschoss des Marktes.

Der 122. MERKUR Markt, der Erste im ersten Wiener Bezirk, steht für ein völlig neues Premium-Konzept: “Der attraktiven Adresse direkt bei der berühmten Wiener Ankeruhr angemessen, werden wir am Hohen Markt in Zukunft höchste Ansprüche erfüllen”, erklärt MERKUR Vorstand Manfred Denner. “In einer Bauzeit von nur 6 Monaten haben wir in einem prächtigen Palais an einem der ältesten Marktplätze Wiens eine über 2.000 m2 große Erlebniswelt für Gourmets und Genießer
geschaffen. Und das – im wahrst n Sinne des Wortes – niveauvoller als je zuvor, nämlich erstmals in der MERKUR Geschichte auf drei Ebenen.” Das vom Wiener Architekturbüro BEHF gestaltete stilvolle Innendesign ist besonders modern und mit hochwertigen Materialien ausgestattet. Die Einrichtung des neuen Premium-Marktes ist von Holz, Messing und Silber als zentralen Elementen geprägt.

Hochgenuss am Hohen Markt
Mit einem einzigartigen Zusatzsortiment von rund 6.000 Artikeln will man ab 11. Oktober selbst den anspruchsvollsten Wünschen gerecht werden: “Die noble Adresse im ersten Bezirk vereint visuellen und kulinarischen Genuss und soll mit einer außergewöhnlichen Produkt- und Sortimentstiefe Gourmets aus dem In- und Ausland ansprechen. Unser klares Ziel ist es, die Erwartungen unserer Kunden am Hohen Markt nicht nur zu treffen, sondern sogar zu übertreffen”, betont MERKUR Vorstand Michael Franek. “Der Positionierung entsprechend erfüllen wir höchste Ansprüche – vor allem, was Frische und Angebotsvielfalt betrifft. Es ist ein Markt, in dem unsere Kunden das Besondere finden.”

Frische-Ebene für Gourmets
Im Erdgeschoß ist der Frische-Bereich mit einer Vielfalt von rund 700 Sorten an täglich mehrmals frisch angeliefertem Obst und Gemüse aus Österreich und aller Welt untergebracht. Es wird vor allem aber
Wert auf heimische regionale Obst- und Gemüsesorten gelegt. Viel Platz wird bei MERKUR Hoher Markt auch dem Convenience-Segment eingeräumt, mit speziellem Fokus auf qualitativ hochwertige  Produkte, zu denen auch Feinschmecker gerne greifen. Die Vitaminbar bietet täglich frisch zubereitete Obst- und Gemüsesäfte sowie Shakes und Fruchtplatten. Darüber hinaus umfasst das Angebot auch frische Salatvariationen sowie köstlich gefüllte Jausenweckerln und vieles mehr. Insgesamt werden in diesem Bereich insgesamt über 260Convience-Produkte vor Ort frisch von den Mitarbeitern hergestellt
und zubereitet.

Auch speziell für diesen Standort kreierte Blumen-Arrangements werden hier von Floristen präsentiert.

Der Erste im Ersten
Im ersten Stock des Marktes befindet sich unter anderem ein beeindruckender Backshop, eine  Schaukonditorei und ein elegantes Dallmayr Café & Bar. Die Auswahl im Backshop ist vielfältig: Über 120
Variationen an Brot und Gebäck, größtenteils biologisch und regional hergestellt, sind hier täglich frisch erhältlich – inklusive breitem Angebot an hefe-, weizen- und glutenfreien Produkten. Der Konditormeister berät zu den täglich bis zu 40 verschiedenen Mehlspeisen und Desserts – von den trendigen Cupcakes über feinste Tartes, Makronen und Pralinen bis hin zu saftigen Blechkuchen und
Strudeln nach alten österreichischen Rezepten. Bei einer eigens inszenierten “Pick & Mix” Station von Lindt lässt sich der persönliche Schokoladen-Mix individuell zusammenstellen.

Besondere Kaffeespezialitäten bietet Dallmayr Café & Bar, etwa die French Press Methode mit Grand Cru Kaffee. Zum Frühstück lädt man hier täglich bis 10.30 Uhr, die klassische “Tea Time Classic” mit
Scones, Buttercreme sowie süßen und pikanten Köstlichkeiten auf dem traditionellem Etagere wird von 15 bis 17 Uhr zelebriert.

Noch mehr Exklusivität im zweiten Stock
Frischfleisch, Frischfisch und Feinkost in kompetenter Bedienung sowie eine Vinothek und eine Moet-Champagnerbar befinden sich im zweiten Stock des neuen Premium-Marktes. Ein von edlen Weinflaschen aller Länder ummantelter Panoramalift verbindet die Ebenen barrierefrei.

Beim Fisch wie auch bei der Feinkost und beim Fleisch zählt man auf fachkundige Beratung durch erfahrene Mitarbeiter. Ein Fleisch-Sommelier unterstützt etwa bei der Wahl aus rund 420 Artikeln
zwischen saisonalen Produkten wie Wild und Spezialitäten wie dem Dry Aged Beef von der Kalbin oder dem ungarischen Mangalica Schwein. Das Wurst- und Schinkenangebot umfasst ein vielseitiges Sortiment von rund 200 Artikeln. Der Käse-Sommelier kennt alle 280 Käsespezialitäten aus 13 Ländern – darunter Besonderheiten, die in dieser Form noch nie in Österreich angeboten wurden. Hier sind auch
besondere Schmankerl, wie das exklusive Mariazeller Sushi und vorgegarte Hausmannskost-Gerichte des Wiener Traditionsunternehmens Josef Gissinger zu finden, die Abwechslung in die Mittagspause
bringen. Ebenfalls für den Business-Lunch geeignet: Suppen, Sughi und Süßspeisen von Suppito, zubereitet ohne Konservierungsstoffe nach der 5-Elemente-Küche der Traditionellen Chinesischen Medizin.

In der Vinothek gustieren die Kunden aus einem exklusiven Repertoire an prämierten österreichischen und internationalen Weinen aus erstrangigen Regionen – ein Wein-Sommelier steht beratend zur
Seite. Vielfältig auch die Auswahl bei den Spirituosen, wobei hier spezielles Augenmerk auf Cognac-, Whisky- sowie Grappa-Spezialitäten gelegt wird. Die Vielfalt an Whiskey-Sorten deckt alle schottischen
Regionen ab und auch verschiedene Irish Whiskeys diverser Altersstufen sowie Bourbon-Whiskey aus Amerika, Kanada, Japan oder Österreich beinhaltet das umfangreiche Sortiment.

Für besonders feierliche Anlässe bietet MERKUR Hoher Markt mehr als 70 verschiedene Champagner wie Moet, Veuve Cliquot oder Pommery, darunter auch echte Raritäten wie zum Beispiel Dom Perignon Vintage Rose 2000 oder Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé. Aber auch exklusive Winzersekte aus Österreich und erlesener Prosecco stehen zur Auswahl.

Ein optimales Ambiente für Business Meetings oder Afterwork Drinks bietet die Champagner-Bar des Kooperationspartners Moet mit einzigartigem Blick auf den Hohen Markt, an der auch eine vielfältige
Auswahl exklusiver Snacks aus dem In- und Ausland serviert werden. An der Austern-Bar wählt der Gourmet etwa zwischen Austern fin de Claire und Gillardeau, auf Wunsch begleitet von edlem Champagner. Besondere Kaviarsorten, Spezialitäten wie der schottische Label Rouge Lachs oder ein mit Whisky, Honig und Zitrone veredelter Räucherlachs sowie schwarze und weiße Trüffel-Delikatessen aus Frankreich, Italien und Kroatien machen den Besuch zum Genuss-Erlebnis.

Service neu definiert
“An einen Standort wie den Hohen Markt gibt es nicht nur hohe, sondern von unserer Seite höchste Erwartungen, deshalb war es auch von Beginn an klar, dass wir besondere Mitarbeiter benötigen. Dem
Premium Sortiment stellen wir Premium Service gegenüber”, berichtet MERKUR Vorstand Klaus Pollhammer. “Bei der Auswahl der über 110 Mitarbeiter waren wir darauf bedacht, kompetente Fachleute auszuwählen, die die Anforderungen dieses speziellen Standortes erfüllen. Hier ist jeder ein Experte auf seinem Gebiet. So wollen wir auch beim Thema Service neue Standards setzen.”  Konkret heißt das: Kompetente Mitarbeiter wie Fleisch-, Wein- oder Käsesommeliers stehen für die Beratung der Kunden zur Verfügung – darunter sowohl erfahrene Fachleute aus dem Unternehmen wie auch
internationale Experten. Weiters erfordert das Premium-Konzept durch Zusatzservices wie persönliche Einkaufsberatung eine höhere Mitarbeiterzahl und spezielle Skills wie etwa Zweisprachigkeit, um
auch Touristen aus dem Ausland perfekt betreuen zu können.

Zusätzliches Angebot für die Kunden: Erstmals bei MERKUR wird sich eine Concierge um die ganz individuellen Bedürfnisse und Anliegen der Kunden kümmern – sei es der Wunsch nach einem Limousinenservice, die Ausstellung von Gutscheinen oder die Zwischenlagerung des Einkaufs, wenn der Kunde nach dem Einkaufen noch die Gastronomie des Hauses nutzen möchte.

Auch bei den Öffnungszeiten geht MERKUR Hoher Markt einen Schritt voraus und lädt seine Kunden wochentags bis 21 Uhr zum Gustieren und Genießen.

Neuer City-Treffpunkt “Kim kocht am Hohen Markt”
“Die Symbolik des Marktplatzes an diesem Standort passt hervorragend zur Erlebnismarkt-Philosophie von MERKUR. Wir sind daher besonders stolz als Gastronomie-Partnerin Spitzenköchin Kim Sohyi mit
einem neuen Restaurant gewonnen zu haben”, freut sich MERKUR Vorstand Manfred Denner.

“Kim kocht am Hohen Markt” soll zu einem neuen Treffpunkt für die Wienerinnen und Wiener werden. Das Restaurant eröffnet unter der Leitung von Chef de Cuisine Kim Sohyi im zweiten Stock des Gebäudes. Die Gäste erwartet hier für Frühstück, Lunch und Dinner eine internationale Küche mit frischen, biologischen Zutaten auf Hauben-Niveau – praktischerweise kommen diese natürlich  rößtenteils direkt aus dem Haus.

MERKUR zeigt Verantwortung
MERKUR Hoher Markt vergisst im Glanz der Exklusivität jedoch nicht auf Benachteiligte unserer Gesellschaft und unterstützt anlässlich der Eröffnung am Hohen Markt jene, die unter schweren Umständen leben. Der Umsatz, der am Abend der Eröffnung des MERKUR Hoher Markt generiert wird, wird von MERKUR verdoppelt und kommt dem Verein Ute Bock zu Gute. Weiters wird Kim Sohyi einen Abend für die Bewohner des Flüchtlingsprojektes von Ute Bock in Favoriten kochen.

Öffnungszeiten von MERKUR Hoher Markt, Hoher Markt 12, 1010 Wien:

Montag bis Freitag 8.30-21.00, Samstag 8.30-18.00 Uhr

Fotograf: Michele Pauty
Fotocredit: REWE International AG/APA-Fotoservice/Pauty

Quelle: APA OTS