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Eine süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art ist ab sofort im ausgesuchten Lebensmittelfachhandel erhältlich

Kikkoman, der Weltmarktführer im Bereich natürlich gebraute Sojasauce, baut das bereits umfangreiche Portfolio um eine weitere Spezialsauce im heimischen Lebensmittelfachhandel aus. Die neue Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art, kurz auch einfach Mirin-Fu genannt, gibt Gerichten eine milde Süße. Kikkoman reagiert mit der Produkteinführung des Mirin-Fu auf die rege Nachfrage der Konsumenten in Österreich.

Mirin-Fu – japanisch für “Mirin-Style” – ist eine süße japanische Gewürzsauce und Glasur. Im Vergleich zum traditionellen japanischen Mirin, der ca. 14 % Alkohol enthält, hat Kikkoman Mirin-Fu nur 0,3 % Alkohol und bietet einen angenehmen Geschmack und eine milde Süße. 

Der gebrauchsfertige Mirin-Fu wird nach dem Original-Fermentationsverfahren von Kikkoman hergestellt und lässt sich sehr gut mit anderen fermentierten Würzmitteln wie Sojasauce, Miso und Essig kombinieren. Auch für die perfekte selbstgemachte Teriyaki Sauce ist Mirin-Fu eine unverzichtbare Zutat. Der Kikkoman Mirin-Fu eignet sich perfekt zum Marinieren und Glasieren diverser Speisen oder zum Verfeinern von Wok-Gerichten. Zur Inspiration finden Sie anbei einige Rezepte zum Ausprobieren.

Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art ist in der 125ml Flasche z.B. bei Merkur Direkt Lieferservice ab UVP € 2,99 pro Flasche oder bei Billa Corso Hoher Markt ab UVP € 3,99 pro Flasche erhältlich. In Österreich sind die Kikkoman Saucen im gut sortierten Lebensmittelfachhandel und im C&C erhältlich.

In Kombination mit der natürlich gebrauten Sojasaucen oder dem Würzmittel für Sushi-Reis, welches auch ab sofort in der neuen 125ml Flasche erhältlich ist, lassen sich köstliche Salatdressings und Saucen für Woks zaubern. Unendlich viele Variationen mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Tofu oder Gemüse bestechen durch ihre Einfachheit und Schnelligkeit in der Zubereitung bzw. Abwechslung im Geschmack. Ohne viel Aufwand können im Wok gesunde und delikate Gerichte gezaubert werden.

Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis ist ab sofort in der 125ml Flasche z.B. bei  Merkur Direkt Lieferservice ab UVP € 2,99 pro Flasche oder bei Billa Corso Hoher Markt ab UVP € 3,99 pro Flasche erhältlich. In Österreich sind die Kikkoman Saucen im gut sortierten Lebensmittelfachhandel und im C&C erhältlich.

Vertriebspartner für Österreich ist der heimische Feinkost-Spezialist Importhaus Schenkel. www.schenkel.at

Rezepte mit Kikkoman

Einfache  Schweinesteaks mit asiatischer Ingwersauce

Saftig gebratene Schweinesteaks in einer Marinade aus Mirin, Sojasauce, Sake und Ingwer nach asiatischer Art.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 EL Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art
• 4 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce          
• 1 EL geriebener Ingwer
• 4 EL Sake (Alternativ: Weißwein)
• 600 g (4 Scheiben à 150 g) Schweinenacken-Steaks
• Öl zum Braten

Zutaten für die Beilage:

• 4 Stangen grüner Spargel
• 4 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

1. Mirin, die Sojasauce, den geriebenen Ingwer und Sake mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und das Fleisch marinieren, ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Den grünen Spargel und die Frühlingszwiebeln putzen und blanchieren.
3. Die Steaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Die Marinade beiseite stellen.
4. Die marinierten Steaks mit etwas Öl in eine erhitzte Pfanne geben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Wenn eine Seite gut karamellisiert ist, wenden und weitere 3 Minuten braten. Nun bei schwacher Hitze die Marinade zufügen und 2 Minuten mit dem Fleisch erhitzen bzw. reduzieren. Wenn die Sauce reduziert ist und glänzt, die Steaks mit dem Gemüse anrichten und servieren.

 Tipps:

• Die Steaks mit saisonalem Gemüse (z.B. gegartem Spargel) servieren.
• Bevor die Marinade in die Pfanne kommt, die Pfanne 1 Minute lang vom Herd nehmen, damit die Marinade nicht zu schnell reduziert. Dann die Marinade in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze langsam mit dem Fleisch erhitzen.
• Alternative Beilagen: Lauch, Ingwer, Apfel, Kirschtomaten
• Als Beilage passt Reis perfekt.

Leichte Süßkartoffel-Karotten-Suppe

Eine cremige Suppe aus Süßkartoffeln, Karotten und Zwiebeln, die mit geschlagenem Schlagobers verfeinert und mit Kikkoman Mirin und frischen Kräutern abgeschmeckt wird.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 300 g Süßkartoffeln
• 300 g Karotten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Butter
• 750 ml Suppe                                                              
• ¼ Bund Petersilie
• ¼ Bund Schnittlauch
• 100 g Schlagobers
• 2-3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 3-4 EL Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Süßkartoffeln, die Karotten und die Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
3. Die Suppe angießen, aufkochen und abgedeckt 20-25 Minuten garen.
4. Die Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken oder in Röllchen schneiden. Das Schlagobers leicht anschlagen.
5. Die Suppe pürieren und mit der Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Mit dem angeschlagenen SChlagobers und der Hälfte der Kräuter verfeinern, mit Mirin würzen und in Suppentassen oder -teller füllen.
6. Mit den übrigen Kräutern bestreuen und servieren.

Tipps:

• Mit gerösteten Baguettescheiben, mit Käse überbacken, servieren.
• Die Suppe mit frischem Ingwer verfeinern.
• Mit Chiliflocken schärfen.

Das einfachste Mango-Sorbet mit 2 Zutaten

Eine Eismaschine ist nicht nötig, denn dieses Mango-Sorbet ist ganz einfach zuzubereiten und sehr erfrischend. Eine reife aromatische mit Kikkoman Mirin pürierte Mango, serviert mit in süßem Mirin marinierten gefroren Mangowürfeln

Zutaten (Für 4 Portionen):

• 100 ml Wasser
• 1 EL Kikkoman süsse Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art           
• 1 reife Mango
• Einige Minzblättchen

Zubereitung:

1. Mirin mit 100 ml Wasser aufkochen, ca. 5 Minuten sirupartig einkochen und abkühlen lassen.
2. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. ¼ des Mangofruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Mirin vermischen.
3. Das übrige Mangofruchtfleisch mit dem Mirin-Sirup vermischen und pürieren.
4. Das Mangopüree in eine flache Schale füllen und mindestens 12 Stunden oder über Nacht in den Tiefkühler stellen. Dabei zwischendurch umrühren. Oder die Mischung in einer Eismaschine gefrieren lassen.
5. Die Minze waschen und trocken tupfen.
6. Das Sorbet etwas antauen lassen, nach Wunsch anrichten, mit den marinierten Mangowürfeln und der Minze garnieren und servieren.

Tipps:

• Statt der Mango Papaya oder Kiwi verwenden.
• Das Sorbet in Cocktailgläsern mit Sekt oder Prosecco auffüllen.

Auf www.kikkoman.at  gibt es eine Fülle an Rezepten, Tipps, Inspirationen und Informationen rund um natürlich gebraute Sojasauce und das Kochen mit den unterschiedlichsten Kikkoman Saucen.

Über Kikkoman


Seit nunmehr über 20 Jahren produziert der Weltmarktführer Kikkoman den stetig steigenden europäischen Bedarf an Sojasauce aus den vier reinen Zutaten Sojabohnen, Weizen, Wasser und Salz im niederländischen Hoogezand-Sappemeer. Geschmacklich besticht sie mit ihrem natürlichem Umami, dem typisch vollmundigen, pikant-würzigen Geschmack. Aufgrund ihrer Zutatenliste kann die natürlich gebraute Sojasauce von Kikkoman als Salzersatz verwendet werden. Profi- und Hobbyköche auf der ganzen Welt schätzen die Saucen von Kikkoman aufgrund ihrer vielseitigen, unkomplizierten Einsatzmöglichkeiten.