Die Pasta des italienischen Familienunternehmens RUMMO ist nicht bloß in Italien, sondern weit über die Grenzen des Landes hinaus äußerst beliebt und für seine zertifizierte “al dente”-Eigenschaft geschätzt. Pasta RUMMO: „DAS TICKEN DER UHR IST MUSIK IN UNSEREN OHREN – wir nehmen uns die Zeit, die es braucht, um unsere Pasta viel besser als gut zu machen, quantifizierbar und nachweislich besser!“

RUMMO, die preisgekrönte und innovative Pasta-Marke, wurde 1846 von Antonio Rummo in der Stadt Benevento in Italien gegründet. Dort wird sie noch heute mit einer besonderen Methode – der sogenannten “Lenta Lavorazione” (frei übersetzt: „langsam hergestellt“) produziert – und genau das macht die Teigwaren der Marke RUMMO so besonders. Denn mit dieser sorgfältigen und für RUMMO charakteristischen Herstellungsmethode ist eines garantiert: die perfekte “al dente”-Textur der Pasta nach dem Kochen. “Al dente” bedeutet wörtlich übersetzt “für den Zahn (spürbar)” oder „bissfest“ und bezieht sich in der Küchensprache auf die optimale Konsistenz von Teigwaren – die Pasta ist zwar gar und die äußere Schicht ist bereits weich, wobei der Kern allerdings nicht zerkocht wird, sondern stets auch nach längerem Kochen noch einen wunderbaren Widerstand im Mund aufweist – kurzgesagt: RUMMO hat „Biss“ im Kern. Dieses Qualitätsmerkmal ist bei RUMMO – wie in der italienischen Kultur generell – so tief verwurzelt, dass es als erstes Unternehmen weltweit die “al dente” Qualität seiner Produkte von einem Dritten offiziell zertifizieren ließ (Bureau Veritas/385-003).

Antonio Rummo, Vizepräsident von RUMMO S.p.A. betont: “Bei RUMMO sind wir leidenschaftlich – ja sogar besessen – von der Qualität unserer Pasta. Wir sind seit 178 Jahren im Geschäft, daher ist  Tradition von grundlegender Bedeutung. Wir arbeiten ständig an Innovationen, um ein qualitativ hochwertigeres Produkt zu liefern, das sich signifikant von den anderen Produkten seiner Art abhebt! Wir sind begeistert im Importhaus Schenkel Gleichgesinnte gefunden haben.”

Manuel Kaiser, GF Importhaus Schenkel: „Es freut uns sehr Pasta RUMMO, eine der beliebtesten Pasta Marken in der Food Szene, in unserem Sortiment zu haben und bereits nach kurzer Zeit eine österreichweite Distribution im ausgesuchten Lebensmittelfachhandel, C&C Märkten und Foodservice Bereich erzielt zu haben. Das RUMMO Sortiment umfasst momentan eine Auswahl an traditionellen und glutenfreien Pasta Sorten sowie feine Sughi. Auf Grund der guten Nachfrage am Markt steht einer stetigen Erweiterung des Portfolios nichts im Wege. Unser Claim „Appetit auf die Welt“ spiegelt die Firmenphilosophie des Hauses Schenkel wider und daraus gemeinsame Genussmomente zu schaffen, das wird uns mit den RUMMO Teigwaren sicherlich gelingen. Seit der Gründung unseres Familienunternehmens im Jahr 1883 haben wir uns der Suche nach den besten und exklusivsten Feinkostspezialitäten aus aller Welt verschrieben. Unsere Kunden wissen, dass sie bei Schenkel Delikatessen nur das Beste erwarten dürfen. Mit einem rund 500 Artikel umfassenden Delikatessen-Sortiment kann Schenkel heute den hohen Ansprüchen vieler heimischer Feinschmecker bereits gerecht werden.”

Wir testen, wiederholen, verifizieren und zertifizieren die „AL DENTE – Leistung“ unserer Pasta. Warum ist das so wichtig? „Al dente-Teigwaren“ von RUMMO sind gleichmäßig elastisch und außen weich, aber trotzdem innen wunderbar bissfest. Auch optisch präsentieren sie sich auf dem Teller schöner. Sie verzeihen gnädig, wenn sie ein bisschen zu lange gekocht wurden und sie lassen sich in der Sauce oder auch am nächsten Tag bedenkenlos aufwärmen – ganz ohne den leidigen Verlust der Bissfestigkeit.

in österreich lieben wir pasta AL DENTE

Was macht einen Italienurlaub im Sommer für Herrn und Frau Österreicher unvergesslich?  Die köstlichen Pasta-Rezepte auch zu Hause mit Freunden genießen zu können.

Die Pasta des italienischen Familienunternehmens RUMMO ist nicht bloß in Italien, sondern weit über die Grenzen des Landes hinaus äußerst beliebt und für seine zertifizierte “al dente”-Eigenschaft geschätzt. Pasta RUMMO: „DAS TICKEN DER UHR IST MUSIK IN UNSEREN OHREN – wir nehmen uns die Zeit, die es braucht, um unsere Pasta viel besser als gut zu machen, quantifizierbar und nachweislich besser!“

RUMMO, die preisgekrönte und innovative Pasta-Marke, wurde 1846 von Antonio Rummo in der Stadt Benevento in Italien gegründet. Dort wird sie noch heute mit einer besonderen Methode – der sogenannten “Lenta Lavorazione” (frei übersetzt: „langsam hergestellt“) produziert – und genau das macht die Teigwaren der Marke RUMMO so besonders. Denn mit dieser sorgfältigen und für RUMMO charakteristischen Herstellungsmethode ist eines garantiert: die perfekte “al dente”-Textur der Pasta nach dem Kochen. “Al dente” bedeutet wörtlich übersetzt “für den Zahn (spürbar)” oder „bissfest“ und bezieht sich in der Küchensprache auf die optimale Konsistenz von Teigwaren – die Pasta ist zwar gar und die äußere Schicht ist bereits weich, wobei der Kern allerdings nicht zerkocht wird, sondern stets auch nach längerem Kochen noch einen wunderbaren Widerstand im Mund aufweist – kurzgesagt: RUMMO hat „Biss“ im Kern. Dieses Qualitätsmerkmal ist bei RUMMO – wie in der italienischen Kultur generell – so tief verwurzelt, dass es als erstes Unternehmen weltweit die “al dente” Qualität seiner Produkte von einem Dritten offiziell zertifizieren ließ (Bureau Veritas/385-003).

Antonio Rummo, Vizepräsident von RUMMO S.p.A. betont: “Bei RUMMO sind wir leidenschaftlich – ja sogar besessen – von der Qualität unserer Pasta. Wir sind seit 178 Jahren im Geschäft, daher ist  Tradition von grundlegender Bedeutung. Wir arbeiten ständig an Innovationen, um ein qualitativ hochwertigeres Produkt zu liefern, das sich signifikant von den anderen Produkten seiner Art abhebt! Wir sind begeistert im Importhaus Schenkel Gleichgesinnte gefunden haben.”

Manuel Kaiser, GF Importhaus Schenkel: „Es freut uns sehr Pasta RUMMO, eine der beliebtesten Pasta Marken in der Food Szene, in unserem Sortiment zu haben und bereits nach kurzer Zeit eine österreichweite Distribution im ausgesuchten Lebensmittelfachhandel, C&C Märkten und Foodservice Bereich erzielt zu haben. Das RUMMO Sortiment umfasst momentan eine Auswahl an traditionellen und glutenfreien Pasta Sorten sowie feine Sughi. Auf Grund der guten Nachfrage am Markt steht einer stetigen Erweiterung des Portfolios nichts im Wege. Unser Claim „Appetit auf die Welt“ spiegelt die Firmenphilosophie des Hauses Schenkel wider und daraus gemeinsame Genussmomente zu schaffen, das wird uns mit den RUMMO Teigwaren sicherlich gelingen. Seit der Gründung unseres Familienunternehmens im Jahr 1883 haben wir uns der Suche nach den besten und exklusivsten Feinkostspezialitäten aus aller Welt verschrieben. Unsere Kunden wissen, dass sie bei Schenkel Delikatessen nur das Beste erwarten dürfen. Mit einem rund 500 Artikel umfassenden Delikatessen-Sortiment kann Schenkel heute den hohen Ansprüchen vieler heimischer Feinschmecker bereits gerecht werden.”

RUMMO Pasta ist ein Saucenmagnet!

RUMMO Teigwaren werden mit Bronzestempeln geschnitten. Das schenkt den Nudeln eine leicht raue Oberfläche – nur so kann eine maximale Saucenaufnahme erzielt werden.  Den Unterschied schmeckt man: RUMMO Pasta ist einfach spannend zu essen, das ist ein besonderes Gefühl, es ist ein Genussmoment. Fragen Sie einen Italiener!

Der „RUMMO Prozess“ – der Weg zur klassischen Pasta:

Der Herstellungsprozess der klassischen Pasta aus dem Hause RUMMO beginnt mit der Gewinnung von Grieß, der aus hochwertigem Hartweizen gemahlen wird. Dieser wird mit Wasser vermischt und über einen längeren Zeitraum sanft geknetet, was die Elastizität des Teiges erhöht.

Anschließend wird der Nudelteig durch Bronzematrizen extrudiert – diese Besonderheit des Herstellungsprozesses schenkt der Pasta eine raue, saucenabsorbierende Oberfläche. Zu guter Letzt werden die Teigwaren – je nach deren spezifischer Form und Beschaffenheit – für eine speziell abgestimmte Zeit getrocknet. Der Clou am Schluss: Jede Charge wird im gekochten Zustand zur Qualitätssicherung mit einem proprietären Instrument (dem sogenannten Dynamometer) getestet. Dieses Instrument repliziert das Beißen und gewährleistet, dass jede Charge genau die Festigkeit vorweist, die RUMMO verspricht.

RUMMO BIETET AUCH GLUTENFREIE SORTEN AN Neben der traditionellen Pasta bietet PASTA RUMMO eine Reihe von glutenfreien Sorten an. Diese Nudeln werden in einer völlig separaten Anlage in Novara, Italien, mit einem ebenso strengen Verfahren hergestellt. In dieser Anlage ist alles penibel auf die Verarbeitung von glutenfreien Zutaten zugeschnitten. Das garantiert glutenfreie Pasta mit den gleichen hervorragenden Eigenschaften. Darüber hinaus umfasst das Sortiment Pasta aus Vollkorn und Hülsenfrüchten sowie neue Kategorien, wie Gnocchi und Sughi.

Der „RUMMO Prozess“ – der Weg zur klassischen Pasta:

Der Herstellungsprozess der klassischen Pasta aus dem Hause RUMMO beginnt mit der Gewinnung von Grieß, der aus hochwertigem Hartweizen gemahlen wird. Dieser wird mit Wasser vermischt und über einen längeren Zeitraum sanft geknetet, was die Elastizität des Teiges erhöht.

Anschließend wird der Nudelteig durch Bronzematrizen extrudiert – diese Besonderheit des Herstellungsprozesses schenkt der Pasta eine raue, saucenabsorbierende Oberfläche.

Zu guter Letzt werden die Teigwaren – je nach deren spezifischer Form und Beschaffenheit – für eine speziell abgestimmte Zeit getrocknet. Der Clou am Schluss: Jede Charge wird im gekochten Zustand zur Qualitätssicherung mit einem proprietären Instrument (dem sogenannten Dynamometer) getestet. Dieses Instrument repliziert das Beißen und gewährleistet, dass jede Charge genau die Festigkeit vorweist, die RUMMO verspricht.

RUMMO BIETET AUCH GLUTENFREIE SORTEN AN

Neben der traditionellen Pasta bietet PASTA RUMMO eine Reihe von glutenfreien Sorten an. Diese Nudeln werden in einer völlig separaten Anlage in Novara, Italien, mit einem ebenso strengen Verfahren hergestellt. In dieser Anlage ist alles penibel auf die Verarbeitung von glutenfreien Zutaten zugeschnitten. Das garantiert glutenfreie Pasta mit den gleichen hervorragenden Eigenschaften. Darüber hinaus umfasst das Sortiment Pasta aus Vollkorn und Hülsenfrüchten sowie neue Kategorien, wie Gnocchi und Sughi.

BEZUGSQUELLEN IN ÖSTERREICH

In Österreich sind die RUMMO Teigwaren im Lebensmitteleinzelhandel (Interspar, Billa Corso und Unimarkt), in gut sortierten Feinkostgeschäften (Hörtnagl, Ölmühle Esterer, Handl Speckstuben, Verde 1080, Ritzberger und auch Adeg Reithofer, Nah und Frisch Pöllmann sowie Bleykolm und Kiennast), im Großhandel und C&C (Metro, Transgourmet und ausgewählten EUROGAST Filialen) sowie in diversen Online Shops  (Alfies, Merkur Direkt, Hausfreund, Interspar Online Shop und Solo Gluten Free) erhältlich.

REZEPTE

LINGUINE LINGUINE | Nº 13  MIT GARNELEN TARTAR

ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN

• 250g RUMMO Linguine Nr. 13
• 800g Garnelen
• 1 Orange
• Minze (nach Geschmack)
• 30g Butter
• Weißer Pfeffer
• Natives Olivenöl extra

Die Garnelen vorbereiten. Köpfe und Schalen entfernen und beiseitestellen. Garnelen entdarmen. Das Garnelenfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer, Saft und der Schale einer halben Orange würzen. Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Die Schalen und Köpfe der Garnelen mit einer Tasse kochendem Wasser und dem Saft der zweiten Orangenhälfte in einen Mixer geben und durchmixen. Mischung durch ein feines Sieb abseihen.

Die Linguine in reichlich Salzwasser kochen. Pasta 2 Minuten vor Ablauf der Garzeit aus dem Kochwasser nehmen. Die abgeseihte Garnelenessenz in einer Pfanne erhitzen. Die Linguine hinzufügen und durchmischen. Falls nötig, mit etwas Nudelkochwasser aufgießen um eine cremige Konsistenz der Sauce zu erhalten. Die Nudeln vom Herd nehmen, sobald Sie al dente sind und die Butter einrühren. Nudeln auf Tellern anrichten, mit dem Tartar belegen und mit Minze garnieren. BUON APPETITO!

FUSILLOTTI | Nº 155 ALLA CAPRESE

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 500g RUMMO Fusillotti Nr. 155
• 500g gemischte Cherrytomaten
• Frischer Basilikum
• 500g Mozzarella
• 1 Zehe Knoblauch
• Natives Olivenöl extra

Die Kirschtomaten halbieren und in eine Schüssel geben. Mit Knoblauch, Salz, ein paar Basilikumblättern und dem nativen Olivenöl extra würzen und vermischen. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden.  Die Fusillotti in reichlich Salzwasser kochen. Die fertig gegarten Nudeln abtropfen lassen, mit etwas Olivenöl beträufeln und abkühlen lassen. Pasta, Tomaten und Mozzarella in einer Schüssel vermengen und anrichten.  BUON APPETITO!

MACCHERONCELLI  RIGATI | Nº 7 MIT MELANZANI, ZUCCHINI UND THUNFISCH

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 360 g RUMMO Rote Linsen Maccheroncelli N°7
• 200 g Zucchini und 200 g Melanzani
• 250 g Cherry Tomaten
• 400 g Thunfischfilet in Öl
• Frischer Oregano
• Natives Olivenöl extra
• Pfeffer

Melanzani und Zucchini in Scheiben schneiden und auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne garen. Die Kirschtomaten halbieren, salzen und ½ Stunde in einem Sieb abtropfen lassen. Maccheroncelli in reichlich Salzwasser kochen. Fertige gegarte Pasta in kaltem Wasser abkühlen, danach abtropfen lassen. Maccheroncelli mit gegrillten Melanzani, Zucchini und den Tomaten in eine Schüssel geben. Etwas Olivenöl hinzufügen und gut durchmischen. Tunfisch in gleich große Stücke teilen und über der Pasta verteilen. Mit Oregano würzen und bei Bedarf mit Salz und etwas Olivenöl abschmecken. BUON APPETITO!

RUMMO PASTA & SUGHI – VERFÜGBARE KÖSTLICHKEITEN IN ÖSTERREICH

                                                                                                                                                             LE CLASSICHE

• Casarecce 500g                                        
• Spaghettini 500g                
• Spaghetti Grossi 500g                   
• Spaghetti 500g                   
• Spaghetti alla Chitarra 500g          
• Linguine 500g         
• Penne Rigate 500g             
• Mezzi Rigatoni 500g          
• Radiatori 500g                   
• Gnocchetti Sardi 500g                   
• Fusilli 500g             
• Riccioli 500g           
• Maccheroncelli Rigati 500g

LE LEGGENDARIE

• Mafaldine 500g               
• Fusillotti 500g              
• Orecchiette 500g             

PASTA ALL´UOVO

• Lasagneblätter 500g               
• Cannelloni 500g              

VOLLKORN

• Elicoiddali Integrali 500g             

GLUTENFREI

• Spaghetti glutenfrei 400g              
• Penne Rigate glutenfrei 400g              
• Fusilli glutenfrei 400g

GLUTENFREI MIT VEGAN-ZERTIFIZIERUNG                                        

• Kichererbsen-Fusilli glutenfrei 300g               
• Linsen-Maccheroncelli glutenfrei 300g       

GNOCCHI

• Gnocchi 500g               
• Gnocchi 2kg

LINEA PROFESSIONALE

• Spaghetti 1000g              
• Linguine 1000g              
• Penne Rigate 1000g              
• Fusilli 1000g              

SUGHI

• Sugo Basilico 340g              
• Sugo Arrabbiata 340g              
• Sugo Bolognese 340g              

www.pastarummo.it/en

Instagram: @pasta_rummo